Την 20/6/2025, μου δόθηκε η ευκαιρία να παρακολουθήσω μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδήλωση στην Αθήνα για την καινοτομία και τις μελλοντικές στρατηγικές για την παραγωγή τροφής, τη σύνδεσή της με τις ευρωπαϊκές πολιτικές, την οικονομία, τη βιωσιμότητα και την υγεία.

Μάλιστα οι ομιλίες (διότι δεν είχε συζήτηση) έγιναν στα γραφεία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου στην Αθήνα και, για όσους επιλέγουμε συνειδητά λιγότερο εντατικό τρόπο ζωής στην επαρχία, ήταν ιδιαίτερα επίπονο να ταξιδέψουμε μέχρι το κέντρο της Αθήνας και να επιστρέψουμε πίσω για να έχουμε την ευκαιρία να δούμε και να ακούσουμε τις διαδικασίες προσπάθειας επιβολής κάποιων επιλογών κάποιων …

Για εμένα που μπόρεσα να συγκεντρώσω σε ένα βιβλίο, το «Τα μονοπάτια της τροφής μας», ISBN 978-61884431-4-3 (εκδόσεις ΣΤΕΝΤΟΡΑΣ) ήταν μια ιδιαίτερα σημαντική πρόκληση, όπως βέβαια πρέπει να είναι για τον κάθε ένα μας συμπολίτη ένα τόσο σημαντικό ζήτημα: Η τροφή μας.

Οι επιλεγμένοι συμμετέχοντες άκουσαν με πολύ προσοχή τον πρέσβη της Δανίας, που σε λίγες μέρες η Δανία θα αναλάβει την προεδρία της Ευρ. Ένωσης, έναν πρώην Υπουργό Γεωργίας της Δανίας και τον Γενικό Γραμματέα της Vegetarian Society Δανίας να υπερθεματίζουν για το Danish Action Plan for Plant-based Foods (Δανέζικο Πρόγραμμα για τα Φυτικά Τρόφιμα).

Με ιδιαίτερη προσοχή ακούσαμε τις επισημάνσεις του καθ Βασίλειου Παπασωτηρόπουλου για τα φυτά με Βελτιωμένη Πρωτεϊνική Σύσταση και για τον Ρόλο των Ελληνικών Φυτογενετικών Πόρων. Μεταξύ πολλών εντοπίσαμε με ιδιαίτερη ικανοποίηση:

• Πολλά φυτικά είδη (φασόλια, ρεβίθια, φακές, κουκιά κλπ) είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, ίνες και σε μικροθρεπτικά συστατικά.

• Η ανάπτυξη και ενσωμάτωση καλλιεργητικών τεχνικών φιλικών προς το περιβάλλον, όπως η μείωση της άροσης, η αμειψισπορά (crop rotation), η αναγεννητική γεωργία (regenerative agriculture), η βιολογική καλλιέργεια, και η τεχνικές της άυλης πολιτικής κληρονομιάς καθώς και η επαναχρησιμοποίηση φυτών που έχουν ξεχαστεί ή υποχρησιμοποιούνται, και τα οποία, πέρα των άλλων έχουν ανθεκτικότητα στις προκλήσεις της κλιματικής μεταβολής (ξηρασία, αλατότητα κ.λπ.), διαθέτουν μεγάλη θρεπτική αξία, είναι ζωτικής σημασίας.

• Ο περιορισμός της γενετικής βάσης των καλλιεργειών, με βάση ποσοτικά γνωρίσματα, σε βάρος της ποιότητας και της θρεπτικής αξίας και κατά συνέπεια σε μείωση της αγροβιοποικιλότητας και υποβάθμιση των οικοσυστημικών υπηρεσιών πρέπει να αναστραφεί.

• Η Ελλάδα έχει ένα μοναδικό συγκριτικό πλεονέκτημα: τους δικούς της φυτογενετικούς πόρους κυρίως δηλαδή τις τοπικές - παραδοσιακές ποικιλίες και τα άγρια συγγενικά είδη των καλλιεργούμενων φυτών, που είναι εξαιρετικός πλούτος.

• Οι τοπικές ποικιλίες (primitive varieties, farmers’ varieties, traditional varieties, local varieties,) αποτελούν σημαντικό τμήμα της ελληνικής γεωργικής βιοποικιλότητας. Είναι τοπικά προσαρμοσμένες ποικιλίες με ιστορική προέλευση και διακριτή ταυτότητα που έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου μέσω φυσικής επιλογής και επιλογής από τους αγρότες, χωρίς επίσημη γενετική βελτίωση.

• Οι τοπικές - παραδοσιακές ποικιλίες διαθέτουν υψηλή γενετική ποικιλότητα αφού αποτελούν σημαντική πηγή γονιδίων, που προσφέρουν ιδιότητες στην καλύτερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, καλύτερη αξιοποίηση των φυσικών πόρων, καθώς και προσαρμογή σε αντίξοα περιβάλλοντα.

• Οι τοπικές ποικιλίες συνδέονται με παραδοσιακά συστήματα καλλιέργειας αλλά και με χρήσεις, γνώσεις, παραδόσεις και εορτές των ανθρώπων που τις καλλιεργούν, αποτελώντας πολύτιμη πολιτιστική και βιολογική κληρονομιά για τις σημερινές και μελλοντικές γενιές .

• Οι τοπικές ποικιλίες έχουν σημαντικό κοινωνικό αντίκτυπο στις κοινότητες. Είναι ζωτικής σημασίας για την οικολογική βιωσιμότητα, την επισιτιστική ασφάλεια, την οικονομική ανθεκτικότητα και την πολιτιστική ταυτότητα. Επιπλέον, παίζουν ουσιαστικό ρόλο στα γεωργικά συστήματα ορεινών, απομονωμένων ή μειονεκτικών περιοχών.

• Ας προστατεύσουμε, ας μελετήσουμε και κυρίως ας αξιοποιήσουμε τους ελληνικούς φυτογενετικούς πόρους, τις τοπικές παραδοσιακές ποικιλίες και τα άγρια συγγενικά είδη, ώστε να εξασφαλίσουμε την αειφορία, και τη βιωσιμότητα τόσο της ελληνικής γεωργίας όσο και των τοπικών κοινωνιών αποδίδοντας ποιοτικά προϊόντα και σημαντικά οφέλη στους καταναλωτές.

Η Ελλάδα έχει στην άυλη πολιτιστική της κληρονομιά την παγκοσμίως αναγνωρισμένη Μεσογειακή διατροφή η οποία εξασφαλίζει αποδεδειγμένα ανθεκτικότητα στις καρδιακές παθήσεις και σε καλή διαβίωση. Στην Μεσογειακή (στην ουσία Κρητική) διατροφή το απολύτως επιβαλόμενο είναι η ισορροπία. Ναι στα φυτικά τρόφιμα, Ναι στα ζωικά τρόφιμα.

Τις τελευταίες δεκαετίες ο συγχρωτισμός των Ελλήνων με τους βορειοευρωπαίους συμπολίτες, καθώς και με το μάρκετιγκ των πολυεθνικών ιδιωτικών κερδοσκοπικών εταιρειών των πολυεπεξεργασμένων τροφίμων, εξώθησε τους ανεπαρκώς ενημερωμένους Έλληνες σε υπερκατανάλωση ζωικών εισαγόμενων ζωικών προϊόντων (85% του μοσχαρίσου κρέατος είναι εισαγόμενο στην Ελλάδα από Γαλλία & Ολλανδία και το 35-40% του χοιρινού κρέατος εισαγόμενο στην Ελλάδα από Δανία & Γερμανία).

Ίσως θα άξιζε να υποστηρίξουμε τους Δανούς να μειώσουν την παραγωγή ζωικών προϊόντων που εξάγουν στην Ελλάδα. Η Ελλάδα χρειάζεται περισσότερη εκτατική κτηνοτροφία, μικρών κοπαδιών και μάλιστα μικρών ζώων.

Στην Βόρεια Ευρώπη η σύνθεση της αγροτικής παραγωγής είναι κατανεμημένη σε 70% ζωική παραγωγή και 30% φυτική παραγωγή. Αξίζει να μειώσουν οι Βορειοευρωπαίοι την ζωική τους παραγωγή, που μάλιστα την εξάγουν σε εμάς. Είναι περίπου άνευ νοήματος η προσπάθεια για μείωση της ζωικής παραγωγής στην Ελλάδα που είναι σήμερα μόλις από το 3,5% σε αμιγώς κτηνοτροφικές, 34,7% σε μεικτές και 61,8% αμιγώς γεωργικές … (Έρευνα Διάρθρωσης Γεωργικών και Κτηνοτροφικών Εκμεταλλεύσεων 2013).

Μια γενική εικόνα είναι ότι οι βορειοευρωπαίοι επέβαλαν ενισχυμένες επιδοτήσεις στην ζωική παραγωγή (που ευνοεί του βορειοευρωπαίους), ενώ οι ενισχύσεις στην φυτική παραγωγή μοιάζει να είναι πιο αδύναμες. Μια μετατόπιση των νοτιοευρωπαίων από την μικρή ζωική τους παραγωγή προς την φυτική παραγωγή θα μειώσει ακόμα περισσότερο τις εισπράξεις επιδοτήσεων από την Κοινή Γεωργική Πολιτική, εις βάρος Ελλήνων αγροτών.

Οι αγρότες, δεν πρέπει να ξεχνάμε, ότι είναι εξ επαγγέλματος οι φροντιστές του περιβάλλοντος. Όλου του περιβάλλοντος, κυρίως του φυσικού, αλλά και του κοινωνικού, του πολιτιστικού, του οικονομικού, του τεχνολογικού, του πολιτικού κλπ. Το φυσικό περιβάλλον της Ελλάδος κυρίαρχα περιγράφεται από το γεγονός ότι το 76% του εδάφους της είναι ορεινή και ημιορεινή, πάνω από 600μ υψόμετρο, με 15.000 περίπου χιλιόμετρα ακτογραμμής. Οι Έλληνες κτηνοτρόφοι, ως φροντιστές του Ελληνικού περιβάλλοντος ΠΡΕΠΕΙ να είναι μικροί με μικρές εκμεταλλεύσεις προσαρμοσμένες στο ελληνικό περιβάλλον. Για τις οικονομίες κλίμακος, όπου χρειάζεται και αν χρειάζεται, μπορούν να επιτευχθούν συσσωματώσεις μέσω συνεργατισμού ή μέσω cluster ή μέσω Ομάδων Παραγωγών.

Η «βιομηχανική» μαζική κτηνοτροφία, που εφαρμόζεται κυρίως στις βορειοευρωπαϊκές χώρες και άκριτα επιβλήθηκε στην Ελλάδα από «επιστήμονες» που σπούδασαν ή «θεοποίησαν» την βόρεια Ευρώπη είναι καταστροφική για την υγεία των παραγωγικών ζώων στην Ελλάδα, είναι καταστροφική για το Ελληνικό φυσικό περιβάλλον, είναι καταστροφικό για την ενιαία υγεία όλων (ζώων και ανθρώπων), είναι καταστροφική για τον Έλληνα κτηνοτρόφο.

Η μετακινούμενη κτηνοτροφία και η εκτατική κτηνοτροφία είναι ευλογία για όλους μας και για το ελληνικό τοπίο, βοηθά στην ενδυνάμωση της μοναδικής ελληνικής βιοποικιλότητας, φροντίζει την ύπαιθρο απομακρύνοντας την μη απαραίτητη οργανική ύλη, κρατάει ζωντανή την ύπαιθρο, ανοίγει γιδόστρατες και έχει συνεχώς φροντιστές-φύλακες όλες τις ώρες …

Ως αποτέλεσμα όσων ακούστηκαν δημιουργείται η άμεση ανάγκη για αύξηση της παραγωγής κρέατος μικρών ζώων από τους κτηνοτρόφους, οι Έλληνες καταναλωτές πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση μοσχαρίσιου και χοιρινού και να επαναφέρουν στην καθημερινότητα την Μεσογειακή διατροφή και όλοι να αυξήσουμε την κατανάλωση ντόπιων φυτικών πρωτεϊνών.

Ευχαριστίες στους οργανωτές (A Promise to Animals) για το περιβάλλον, τους εισηγητές, την ευκαιρία να αναστοχαστούμε «καθαρές» μη φανατικές σκέψεις, και για την συνειδητοποίηση της ανάγκης ισορροπίας στην τοπική ανάπτυξη της υπαίθρου. Ίσως μάλιστα να μπορούσαμε να έχουμε και περισσότερους άμεσα εμπλεκόμενους με την ζωή τους και το επάγγελμά τους συνομιλητές-αγρότες.

Για την καταγραφή, Δημήτρης Μιχαηλίδης, 6998282382, ΑγροΝέα, Agrobus

Με συμμετοχή στις μεγαλύτερες εκθέσεις (Μαδρίτη, Βερολινο, Θεσσαλονίκη κ.α.) η Ιταλική εταιρεια Ser.mac πρωτοπορει , με τα μηχανήματα διαλογής που διαθέτει στην αγορα, να μπορούν να ανιχνεύουν ελαττώματα ακόμη και στα μικρότερα φρούτα.

Η τελευταία προσθήκη είναι η μονάδα ταξινόμησης και συσκευασίας ακτινιδίων, εξοπλισμένη με τεχνητή νοημοσύνη HDiA Agrovision για την εξωτερική και εσωτερική ανάλυση της ποιότητας.

Η Ser.mac είναι η εταιρία που οδηγεί την αγροτική βιομηχανία στο μέλλον

Η μονάδα Ca.Ro 80 της Ser.mac για την επεξεργασία ακτινιδίων, ιδανική και για τα πυρηνόκαρπα φρούτα όπως τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα, έχει ήδη κατακτήσει την ελληνική αγορά και θα επιδείξει την υπεροχή της στην εταιρεία Frueat της οικογένειας Μουδίρη, η οποία αποφάσισε να αγοράσει ένα διαλογητή-ταξινομητή οκτώ (8) καναλιών, εξοπλισμένο με τεχνητή νοημοσύνη.

Η γραμμή επεξεργασίας και διαλογής είναι ιδανική για την ανάλυση σε πραγματικό χρόνο του βάρους, της διαμέτρου, του χρώματος και της εξωτερικής και εσωτερικής ποιότητας των φρούτων. Χάρη σε έναν εξαιρετικά εξελιγμένο αλγόριθμο τεχνητής νοημοσύνης και ακόμη περισσότερο ενισχυμένο από τη μηχανή εκμάθηση, τα προϊόντα που δεν πληρούν τα ποιοτικά πρότυπα που απαιτεί η αγορά απορρίπτονται αυτόματα, βελτιστοποιώντας ολόκληρη τη διαδικασία διαλογής. Η μονάδα θα είναι επίσης με τρεις (3) κάδους πλήρωσης για τέλεια διαχείριση των αποβλήτων, καθώς και με 20 Omnipacks για την τελική φάση συσκευασίας, η οποία συμπληρώνεται 26 συνολικά εξόδους. Όλα αυτά με έναν (1) ανατρoπέα bins και έναν (1) ανατροπέα για κλούβες που εγγυώνται την μέγιστη προσοχή στο χειρισμό των προϊόντων. Με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον, η εταιρεία θα είναι σε θέση να διαθέσει 15 εξαιρετικά ευαίσθητα γεμιστικά για την προ-ταξινόμηση των προϊόντων.

Η επιτυχία των εργοστασίων ακτινιδίων της Ser.mac σε όλο τον κόσμο

Η τεχνολογία για ακτινίδια της Ser.mac έχει ήδη γνωρίσει μεγάλη επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Ένα άλλο παράδειγμα είναι η εταιρεία OP Kiwi Sole, η οποία, στο εργοστάσιό της στη Latina, επέλεξε να βασιστεί σε προηγμένες λύσεις της Ser.mac για την επεξεργασία και τη διαλογή των προϊόντων της. Ειδικότερα, από OP Kiwi Sole, η Ser.mac θα εγκαταστήσει ένα σύστημα με διαχωριστή Ca.Ro 80 6 καναλιών, εξοπλισμένο με τεχνητή νοημοσύνη HDiA Agrovision για την ανάλυση του βάρους, της διαμέτρου, του χρώματος και των εξωτερικής ποιότητας των ακτινιδίων. Η ολοκληρωμένη λύση περιλαμβάνει επίσης μηχανήματα για την ανατροπής κάδων και την τελική συσκευασία, με 14 εξόδους, 10 εκ των οποίων είναι Omnipack Full Optional.

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική διαδικασία, η οποία εγγυάται την επιλογή τέλειων ακτινιδίων για την αγορά, με την μέγιστη προσοχή και ακρίβεια. Η Ser.mac συνεχίζει να επενδύει σημαντικά στο τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης, εστιάζοντας στην πρόβλεψη των αναγκών του τομέα των οπωροκηπευτικών. Χάρη στις προσπάθειες Ε&Α, η εταιρεία είναι σε θέση να προσφέρει λύσεις τελευταίας τεχνολογίας που ανταποκρίνονται με ακρίβεια στις προκλήσεις μιας εξελισσόμενης αγοράς.

Τα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται με τις λύσεις της Ser.mac μιλούν από μόνα τους, αποδεικνύοντας ότι ο δρόμος της καινοτομίας και της αποτελεσματικότητας, είναι ο σωστός για να ανταποκριθεί στις ανάγκες των κατασκευαστών και των πελατών παγκοσμίως.

Εκπρόσωποι της Ser.mac με τους οποίους μπορείτε να επικοινωνείτε 

Ο Βουλευτής Πέλλας της Νέας Δημοκρατίας Λάκης Βασιλειάδης επισκέφτηκε χθες κτήματα, ομάδες παραγωγών και συνεταιρισμούς για να δει από κοντά το στάδιο της συγκομιδής αλλά και της διακίνησης των κερασιών. Δυστυχώς, όπως διαπίστωσε, το κεράσι φέτος είναι ελάχιστο και αποτελεί πλήγμα για ολόκληρη την περιοχή λόγω των παγετών του Μαρτίου και του Απριλίου. Άκουσε με προσοχή τους παραγωγούς αλλά και τους ανθρώπους που διακινούν την παραγωγή για τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν.

Από τη μεριά του, ο Λάκης Βασιλειάδης, όπως έχει δηλώσει από τη πρώτη στιγμή θα εξαντλήσει κάθε κοινοβουλευτικό μέσο και κάθε πολιτική δυνατότητα σε επίπεδο συναντήσεων, για τη δίκαιη και άμεση αποζημίωση των παραγωγών, και μετά όλης της αλυσίδας.

Μετά την ολοκλήρωση των επισκέψεων, ο Βουλευτής δήλωσε:

«Έχω τονίσει πάρα πολλές φορές ότι είναι σημαντικό να στηρίξουμε τον πρωτογενή τομέα εν όψει των κρίσεων και των έκτακτων προβλημάτων που αντιμετωπίζουν. Η αγροτική παραγωγή αποτελεί έναν βασικό πυλώνα της τοπικής μας οικονομίας και γι'αυτό προσπαθώ με κάθε μέσο και όσους τρόπους διαθέτω να στηρίζουμε τους παραγωγούς. Θα συνεχίσω τις περιοδείες μου σε όλα τα χωριά προκειμένου να συζητήσουμε για όλα τα ζητήματα που απασχολούν τους αγρότες αλλά και για προτάσεις επίλυσης τις οποίες θα μεταφέρω στους αρμόδιους».

Ψησταριά Υγραερίου Broil King Gem 310 – Επαγγελματικό Ψήσιμο στο Σπίτι!

Αν αναζητάς μια ψησταριά υγραερίου που να προσφέρει επαγγελματική απόδοση, αξιοπιστία και ποιοτική κατασκευή, η ψησταριά υγραερίου Broil King Gem 310 είναι η ιδανική επιλογή για σένα. Με τρεις ισχυρούς καυστήρες και βαρέως τύπου σχάρες από χυτοσίδηρο, σου προσφέρει τέλεια γεύση και ευκολία σε κάθε ψήσιμο.

ψησταριά υγραερίου Broil King Gem 310: Τεχνικά Χαρακτηριστικά που Ξεχωρίζουν

- 3 καυστήρες μονής σωλήνωσης από ανοξείδωτο ατσάλι

- Συνολική ισχύς: 6,9 kW

- Επιφάνεια ψησίματος: 55x34 cm + βοηθητική σχάρα 47x19 cm

- Σύστημα ηλεκτρονικής ανάφλεξης Sure-Lite

- Αντιφλογιστικό σύστημα Flav-R-Wave για ομοιόμορφη θερμοκρασία

- Θερμόμετρο Accu-Temp για ακρίβεια στο ψήσιμο

- Θάλαμος Therma-Cast από χυτό αλουμίνιο

- Αναδιπλούμενα πλαϊνά ράφια από ρητίνη με γάντζους για εργαλεία

- Βαλβίδες Linear-Flow για πλήρη έλεγχο της φλόγας

- Διπλής όψεως σχάρες από χυτοσίδηρο για μέγιστη ευελιξία

- Μεγάλες ρόδες για εύκολη μετακίνηση

- Ειδική θέση για φιάλη υγραερίου

Γιατί να Επιλέξεις την Ψησταριά Υγραέριου Broil King Gem 310

Η ψησταριά υγραερίου Broil King Gem 310 είναι η τέλεια λύση για καθημερινό, άνετο και απολαυστικό ψήσιμο στην αυλή, τον κήπο ή τη βεράντα. Χάρη στον προηγμένο σχεδιασμό της και την υψηλή ποιότητα υλικών, μπορεί να καλύψει ακόμα και τις πιο απαιτητικές ανάγκες κάθε ψήστη.

Ιδανική για μπριζόλες, λαχανικά, ψάρια και ό,τι άλλο φανταστείς, προσφέρει ομοιόμορφη θερμοκρασία, ακριβή έλεγχο και τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.