Είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όμως δεν την γνωρίζουν όλοι και ακόμη λιγότεροι την έχουν εντάξει στη διατροφή τους.

Όταν, όμως, μάθετε πόσα πολλά μπορεί να προσφέρει στην υγεία σας η σελινόριζα, σίγουρα θα βρείτε τρόπους να την εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα.

Πρόκειται για ένα βολβώδες και τριχωτό λαχανικό, δημοφιλές στην Ευρώπη από την αρχαιότητα. Διαθέσιμα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τη σελινόριζα για ιατρικούς και θρησκευτικούς σκοπούς, ακόμη και ως αφροδισιακό. Αυτή η ποικιλία, όπως μαρτυρά και το όνομά της, καλλιεργείται για τη ρίζα και όχι για τους πράσινους μίσχους του φυτού.

Το μεγάλο πλεονέκτημα της σελινόριζας είναι ότι θα την βρείτε διαθέσιμη στην αγορά όλο το χρόνο, αν και η εποχή της θεωρείται ιδιαίτερα από το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης. Είναι, επιπλέον, ένα πολύ ευέλικτο τρόφιμο, καθώς μπορείτε να το καταναλώσετε με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους: ωμή σε κομμάτια, τριμμένη σε σαλάτες, μαγειρεμένη ή πολτοποιημένη σε σούπες, ψητή σε κύβους ή τηγανισμένη σε μορφή chips.

Η σελινόριζα αποτελεί ουσιαστικά μια υπερτροφή, «κρύβοντας» πολλές σημαντικές για την υγεία ουσίες. Είναι ιδιαιτέρως πλούσια σε διαιτητικές ίνες (11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης), Βιταμίνη C (21%), Βιταμίνη Κ (80%), Βιταμίνη Β6 (13%), Φώσφορο (18%), Κάλιο (13%) και Μαγγάνιο (12%).

Η βιταμίνη Κ, ιδιαίτερα εκείνη που εμπεριέχεται σε τρόφιμα όπως η σελινόριζα, παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία των οστών, μειώνοντας τον κίνδυνο καταγμάτων και προστατεύοντας από την οστεοπόρωση.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C την καθιστά μια πολύ σημαντική τροφή για την υγεία της καρδιάς και την μείωση του κινδύνου υπέρτασης.

Την καρδιαγγειακή υγεία ενισχύει επίσης το κάλιο, με τη σελινόριζα να περιέχει ικανοποιητική ποσότητα αυτού του συστατικού. Ένα άλλο, εξαιρετικά σημαντικό όφελος που ανακάλυψε μεγάλη μελέτη σχετικά με τον ρόλο των φρούτων και των λαχανικών στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 είναι ότι τα λαχανικά με ρίζα, όπως η σελινόριζα, ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικά (European Journal of Clinical Nutrition, 2012).

Αν θελήσετε να προμηθευτείτε σελινόριζα για να την προσθέσετε στη διατροφή σας, προτιμήστε ρίζες σταθερές και βαριές για το μέγεθός τους. Εάν τα κοτσάνια είναι προσκολλημένα, θα πρέπει να φαίνονται φρέσκα. Αποθηκεύστε τη σελινόριζα σε ένα δροσερό και κατά προτίμηση σκοτεινό μέρος, εξασφαλίζοντάς τους έτσι μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε όλη τη φλούδα και απολαύστε την.

Πηγή: ygeiamou.gr

Ο οργανισμός Νέα Γεωργία Νέα Γενιά πραγματοποιεί εκδήλωση στο πλαίσιο του προγράμματος κατάρτισης «Βασιλοτροφία: Αξιοποίηση, διάσωση και βελτίωση γενετικού υλικού μελισσών στη Θεσσαλία» για την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων της δράσης κατά τη διάρκεια του 2022, η οποία θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 27 Νοεμβρίου 2022 και ώρα 18:00-21:00, στο κτήριο της Περιφέρειας Θεσσαλίας, Αίθουσα Περιφερειακού Συμβουλίου, στη Λάρισα.

Κύριος σκοπός της εκδήλωσης είναι να ανακοινωθούν τα αποτελέσματα του προγράμματος κατάρτισης, να κατατεθούν οι απόψεις των συμμετεχόντων και των ωφελούμενων σε αυτό, καθώς και να ξεκινήσει μια εποικοδομητική́ συζήτηση, αλλά και να ενθαρρυνθεί η ανταλλαγή́ απόψεων για αυτή την ιδιαίτερα καινοτόμο δράση.

Το πρόγραμμα κατάρτισης «Βασιλοτροφία: Αξιοποίηση, διάσωση και βελτίωση γενετικού υλικού μελισσών στη Θεσσαλία» εστιάζει στην υλοποίηση εμβολιασμών βασιλικών κελιών από μια ομάδα εξειδικευμένων ατόμων που έχουν την ικανότητα να παρουσιάσουν τον τρόπο, να εξηγήσουν με λεπτομέρειες τη διαδικασία αλλά και να λύσουν τις όποιες απορίες των συμμετεχόντων.

Η δράση αυτή έχει πολλαπλούς στόχους, όπως η εξοικείωση μεγάλου αριθμού μελισσοκόμων με τη διαδικασία της παραγωγής ποιοτικών βασιλισσών, η μαζική παραγωγή στο σύνολο της περιφέρειας Θεσσαλίας επιλεγμένου γενετικού υλικού μελισσών, αλλά και η δημιουργία μιας εξειδικευμένης δραστηριότητας – αυτής της παροχής εμβολιασμού- που θα μπορέσει να αποτελέσει ενδεχομένως επαγγελματική διέξοδο για ορισμένους από τους συμμετέχοντες.

Το συγκεκριμένο πρόγραμμα κατάρτισης υλοποιείται υπό την επιστημονική καθοδήγηση του Εργαστηρίου Σηροτροφίας και Μελισσοκομίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με επικεφαλής τον Επίκουρο Καθηγητή κ. Γεώργιο Γκόρα.

Συγχρηματοδοτείται από την Περιφέρεια Θεσσαλίας και τον οργανισμό Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, μέσω της ιδρυτικής δωρεάς του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ).

ΕΠΙΣΗΜΗ ΕΓΚΡΙΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ Ε.Ε. ΤΟΥ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΟΥ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ ΜΑΣ ΓΙΑ ΤΗ ΝΕΑ ΚΑΠ 2023-2027

Την έγκριση και τυπικά από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή έλαβε το Εθνικό Στρατηγικό μας Σχέδιο για τη νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ) 2023-2027 σε συνέχεια μιας μακράς και εντατικής περιόδου διαπραγμάτευσης.

Σχετική ανακοίνωση εκδόθηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στην επίσημη ιστοσελίδα της, την οποία μπορείτε να βρείτε πατώντας εδώ.

Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Γ. Γεωργαντάς δήλωσε:

«Η έγκριση του Στρατηγικού Σχεδίου της χώρας μας για την νέα ΚΑΠ συνιστά μια σημαντική επιτυχία, επισφραγίζοντας μια μεγάλη προσπάθεια που καταβλήθηκε με επικεφαλής τον ίδιο τον Πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη, ο οποίος με προσωπική του παρέμβαση διασφάλισε τους πόρους 19,3 δις ευρώ για το Πολυετές Δημοσιονομικό Πλαίσιο 2021-2027, καθορίζοντας ταυτόχρονα και το χρηματοδοτικό πλαίσιο για την νέα προγραμματική περίοδο 2023-2027.

Η έγκριση του Στρατηγικού μας Σχεδίου σηματοδοτεί μια νέα περίοδο σημαντικών μεταρρυθμίσεων και αλλαγών για τον πρωτογενή μας τομέα και τις αγροτικές μας περιοχές, δεδομένων των σοβαρών και μεγάλων προκλήσεων που καλούνται να αντιμετωπίσουν. Μέσα από τον εθνικό στρατηγικό μας σχεδιασμό επιδιώκουμε την ενσωμάτωση με ισορροπημένο τρόπο των στόχων της νέας ΚΑΠ για οικονομική, περιβαλλοντική και κοινωνική αειφορία, και μάλιστα για πρώτη φορά μέσα από μια ενιαία προσέγγιση, η οποία προβλέπει την από κοινού συνεισφορά των δύο Πυλώνων της, τόσο του Πυλώνα Ι των άμεσων ενισχύσεων, όσο και τον Πυλώνα ΙΙ των επενδύσεων, στην επίτευξη συγκεκριμένων προτεραιοτήτων με μετρήσιμα αποτελέσματα.

Για εμάς, η επιτυχής εφαρμογή του Στρατηγικού μας Σχεδίου αποτελεί τη σημαντικότερη πρόκληση για τον παραγωγικό μετασχηματισμό του πρωτογενή τομέα της χώρας μας, ιδιαίτερα λαμβάνοντας υπόψη τις αλλεπάλληλες κρίσεις, καθώς θα προσδώσει ακόμη μεγαλύτερη προοπτική και αξία στα ποιοτικά αγροτικά μας προϊόντα, θα προστατεύσει τους πολύτιμους φυσικούς μας πόρους και την πλούσια βιοποικιλότητα των αγροτικών μας περιοχών προωθώντας με 1,4 δις ευρώ τις βιολογικές μεθόδους παραγωγής, θα τονώσει την κοινωνική συνοχή της ελληνικής υπαίθρου δημιουργώντας περισσότερες από 70.000 νέες θέσεις απασχόλησης και θα διαμορφώσει ελκυστικότερες συνθήκες διαβίωσης στην ελληνική περιφέρεια συμβάλλοντας στην ηλικιακή ανανέωση του πρωτογενή μας τομέα με περισσότερους από 65.000 νέους γεωργούς συνολικά, να επωφελούνται των ενισχύσεων της νέας ΚΑΠ. 

Θα ήθελα με την ευκαιρία να ευχαριστήσω τους προκατόχους μου Υπουργούς, τη Γενική Γραμματεία Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων, τους θεσμικούς και παραγωγικούς φορείς, τις Υπηρεσίες του ΥΠΑΑΤ, τη Διαχειριστική Αρχή και τους τεχνικούς συμβούλους μας που συνέβαλαν στην επιτυχή ολοκλήρωση της διαδικασίας διαβούλευσης, κατάρτισης και έγκρισης του Στρατηγικού Σχεδίου, μιας διαδικασίας ιδιαίτερα απαιτητικής και δύσκολης που οδήγησε στην διαμόρφωση μιας ολοκληρωμένης, συνεκτικής και ισορροπημένης αναπτυξιακής - μεταρρυθμιστικής πρότασης, η οποία με τους σημαντικότατους πόρους 13,4 δις ευρώ που διαθέτει, φιλοδοξούμε να δημιουργήσει μια νέα δυναμική για την Ελληνική Γεωργία και τους Έλληνες παραγωγούς».

Ομάδα νεαρών Βέλγων  αποφάσισαν να φτιάξουν οικολογικές συσκευασίες από μανιτάρια.

Έτσι στα κελάρια της Tour&Taxis στις Βρυξέλλες σε μια έκταση 1.000 τετραγωνικών μέτρων, καλλιεργούνται σπόρια μανιταριών έχοντας ως  βάση-υπόστρωμα βιολογικό κατακάθι καφέ. Σε λίγες εβδομάδες βγαίνουν στην επιφάνεια τα μανιτάρια. Η διαδικασία καλλιέργειας είναι καθαρή, χωρίς έντομα, παράσιτα και βακτήρια.

Ο Victor Thomas, ο εμπνευστής του έργου λέει ότι: “Σίγουρα δεν είμαστε οι πρώτοι που καλλιεργούμε μανιτάρια πλευρώτου, αλλά θα έλεγα ότι είμαστε από τους πρώτους που τα καλλιεργήσαμε χρησιμοποιώντας οργανικά απόβλητα που προέρχονται κυρίως από πόλεις. Προς το παρόν, εστιάζουμε μόνο στα κατακάθι καφέ, αλλά η ιδέα του PermaFungi είναι ότι μια μέρα θα μπορούσαμε να έχουμε μεγάλη ποικιλία υποστρωμάτων χρησιμοποιώντας διαφορετικά απόβλητα.”

Αυτό που το καθιστά δυνατό, όπως εξηγεί ο Victor Thomas, είναι ότι οι μύκητες μπορούν να αναπτυχθούν σχεδόν σε κάθε είδος υποστρώματος. Όλα τα βασικά συστατικά – σανός, σπόρια μανιταριών και κατακάθι καφέ – αναμιγνύονται μαζί σε ένα περιστρεφόμενο τύμπανο, όπου παστεριώνονται επίσης για την εξάλειψη των επιβλαβών μικροβίων. Ακόμα και το ήδη χρησιμοποιημένο υπόστρωμα έχει νέα χρήση.

Καθαρίζεται ξανά και σπέρνεται με σπόρια από άλλο μανιτάρι. Μετά όλα μετατρέπονται σε μονωτικά πάνελ, συσκευασίες ή ακόμα και αμπαζούρ. Είναι μια ιδέα με πολλές δυνατότητες, και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή συμφώνησε. Η PermaFungi έλαβε επιχορήγηση 2 εκατομμυρίων ευρώ για να αυξήσει την παραγωγή της για την ευρωπαϊκή αγορά.

“Ένα τέτοιο μανιτάρι μπορεί να αναπτυχθεί χιλιάδες φορές πιο γρήγορα από ένα δέντρο. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Ο πολιτισμός μας χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο σε σύγκριση με τη βιομηχανική, πετροχημική ή φυσική παραγωγή.” Προς το παρόν, το PermaFungi είναι γνωστό για τα υψηλής ποιότητας μανιτάρια του, ειδικά στα βιολογικά παντοπωλεία. Οι καλλιέργειες κόβονται καθημερινά με το χέρι. Εσκεμμένα, πολλές εργασίες δεν αυτοματοποιήθηκαν για να δημιουργηθούν περισσότερες θέσεις εργασίας δηλώνει ο εμπνευστής αυτής της καινοτόμος καλλιέργειας.

Πηγή: ertnews.gr