Χυμοί φρούτων: Ποια «παγίδα» κρύβουν;

Ο χυμός φρούτων δεν είναι ότι καλύτερο για τη γραμμή σας, σύμφωνα με τα ευρήματα νέας μελέτης.

Οι άνθρωποι που πίνουν ένα μικρό ποτήρι χυμού φρούτων καθημερινά, παίρνουν σταθερά βάρος με την πάροδο των χρόνων, σύμφωνα με τα στοιχεία μιας μακροχρόνιας μελέτης για την υγεία των γυναικών.

Πρόκειται για το ίδιο βάρος που θα έπαιρναν αν έπιναν την αντίστοιχη ποσότητα αναψυκτικού με ζάχαρη καθημερινά, υποστηρίζουν οι συγγραφείς της μελέτης.

Από την άλλη, κάποιος που αυξάνει την κατανάλωση ολόκληρων φρούτων κατά μία μερίδα την ημέρα, μπορεί να χάσει περίπου μισό κιλό σε διάστημα τριών ετών, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Μια δόση (περίπου 180 γραμμάρια) 100% φυσικού χυμού φρούτων οδήγησε σε μέση πρόσληψη βάρους 250 γραμμαρίων σε διάστημα τριών ετών, δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Dr. Brandon Auerbach, γιατρός στο Ιατρικό Κέντρο Virginia Mason στο Σιάτλ.

Παρόλο που οι αριθμοί δεν είναι μεγάλοι, ο φρουτοχυμός αποτελεί υπολογίσιμη παράμετρο στη συνολική πρόσληψη βάρους, υπογραμμίζουν οι ερευνητές.

«Από την άποψη της πρόσληψης βάρους, υπάρχει μια εντυπωσιακή διαφορά μεταξύ του χυμού φρούτων και των ολόκληρων φρούτων» σημειώνουν.

Το μεγάλο φορτίο ζάχαρης που περιέχουν οι χυμοί φρούτων, συμβάλλει στην επιδημία παχυσαρκίας στις ΗΠΑ, κατέληξαν οι ερευνητές.

Μια μερίδα χυμού φρούτων περιέχει από 15 έως 30 γραμμάρια ζάχαρης και από 60 έως 120 θερμίδες, σημειώνουν οι συγγραφείς της μελέτης.

Τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν επίσης ζάχαρη, αλλά είναι αποθηκευμένη στον πολτό και τις ίνες του καρπού. Επιπλέον, ο χυμός πορτοκαλιού δεν αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών.

Όταν δεν παίρνετε τις φυτικές ίνες, η ζάχαρη του χυμού μπαίνει πολύ πιο γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας απότομη αύξηση της ινσουλίνης που παρεμβαίνει στον μεταβολισμό σας, σημειώνει ο Auerbach.

«Ο χυμός φρούτων έχει τις ίδιες βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία με τα ολόκληρα φρούτα, αλλά δεν έχει καθόλου φυτικές ίνες. Η ζάχαρη στον χυμό φρούτων απορροφάται πολύ γρήγορα και πιστεύουμε ότι γι’ αυτό ενεργεί διαφορετικά στο σώμα».

Η νέα μελέτη βασίστηκε σε δεδομένα περισσότερων από 49.000 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών στις ΗΠΑ που συμμετείχαν στη μελέτη «Πρωτοβουλία για την Υγεία των Γυναικών», μια εθνική μελέτη για την υγεία που έλαβε χώρα από το 1993 έως το 1998.

Κατά μέσο όρο οι συμμετέχουσες πήραν πάνω από 1,5 κιλό στη διάρκεια των τριών ετών παρακολούθησης.

Αφού έλαβαν υπόψιν και άλλους παράγοντες που παίζουν ρόλο στην πρόσληψη βάρους, όπως η άσκηση, οι συνολικές ημερήσιες θερμίδες, το μορφωτικό επίπεδο και το εισόδημα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έπιναν τακτικά χυμό φρούτων είχαν περισσότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι οι μητέρες πρέπει να περιορίζουν τον χυμό φρούτων στα παιδιά και να τα ενθαρρύνουν να τρώνε ολόκληρα φρούτα.

newsitamea.gr