Τίτλοι:

Χρήστος Βοργιάδης

Χρήστος Βοργιάδης

URL Ιστότοπου:

Γιατί είναι τόσο σημαντικές οι μετασυλλεκτικές μεταχειρίσεις των κηπευτικών

Με την έναρξη συγκομιδής των κηπευτικών προϊόντων ξεκινά ένας "αγώνας" ενάντια στο χρόνο και τη φθορά. Εδώ ακριβώς παρεμβαίνουν οι μετασυλλεκτικές μεταχειρίσεις, δηλαδή οι χειρισμοί που εφαρμόζονται μετά τη συγκομιδή και μέχρι να φτάσουν τα προϊόντα στον καταναλωτή.

Τι περιλαμβάνουν οι μετασυλλεκτικές μεταχειρίσεις;

Οι κύριες διαδικασίες είναι:

- Καθαρισμός και διαλογή: Αφαίρεση χώματος, φύλλων, φθαρμένων καρπών. 

- Συσκευασία και τυποποίηση: Καθορισμός ποιότητας, μέγεθος, βάρος και εμφάνιση. 

- Πρόψυξη και συντήρηση: Μείωση θερμοκρασίας για επιβράδυνση του μεταβολισμού. 

- Προστασία από αφυδάτωση: Με πλαστικό περιτύλιγμα ή επικάλυψη με κερί. 

- Αποθήκευση και μεταφορά: Υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες και υγρασία.

Γιατί είναι σημαντικές;

Τα κηπευτικά είναι ζωντανοί οργανισμοί και συνεχίζουν να αναπνέουν και να "γεράζουν" και μετά τη συγκομιδή. Χωρίς σωστούς χειρισμούς, χάνουν γρήγορα την ποιότητά τους – μαραίνονται, αλλοιώνονται ή προσβάλλονται από μικροοργανισμούς.

Παραδείγματα μετασυλλεκτικών χειρισμών σε γνωστά κηπευτικά

Τομάτα 

Η τομάτα είναι κλιμακτηριακός καρπός, δηλαδή μπορεί να ωριμάσει και μετά τη συγκομιδή. Συγκομίζεται στο στάδιο της φυσιολογικής ωριμότητας (πράσινη) και αποθηκεύεται σε 13–18°C. Όσο ωριμάζει, μειώνεται η θερμοκρασία αποθήκευσης. Η πρόψυξη και η αποφυγή χτυπημάτων είναι κρίσιμες.

Αγγούρι

Το αγγούρι είναι πολύ ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 10°C μπορεί να υποστεί κρυοτραυματισμούς). Αποθηκεύεται στους 12°ψ ενώ συνήθως τυλίγεται με πλαστικό φιλμ για να μειωθεί η απώλεια νερού.

Πιπεριά

Συγκομίζεται είτε πράσινη είτε πλήρως ώριμη. Η επικάλυψη με κερί είναι συνήθης πρακτική για να μειωθεί η αφυδάτωση και να βελτιωθεί η εμφάνιση. Αποθήκευση: 8–9°C και 95% σχετική υγρασία.

Μελιτζάνα

Επίσης ευαίσθητη στο ψύχος – αποθηκεύεται ιδανικά στους 7–10°C. Πρέπει να μεταχειρίζεται με προσοχή γιατί τραυματίζεται εύκολα.

Κολοκυθάκι

Η συγκομιδή του πραγματοποιείται σε ανώριμο στάδιο ενώ η διατήρηση του δεν είναι εφικτή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απαιτεί ειδικούς χειρισμούς καθώς είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό με αρκετές απώλειες νερού. Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης είναι 7-10oC και 95% σχετική υγρασία για περίπου 7 ημέρες.

Φασολάκι

Είναι εξαιρετικά ευπαθές. Αποθηκεύεται στους 4,5–7°C με υψηλή υγρασία (95%). Συχνά συσκευάζεται σε μικρούς δίσκους καλυμμένους με διάτρητο πλαστικό για μείωση της απώλειας νερού.

Τι εξασφαλίζουν οι σωστές μετασυλλεκτικές πρακτικές;

- Διατήρηση θρεπτικής αξίας και γεύσης 

- Περιορισμό απωλειών και αποβλήτων 

- Βελτιωμένη εμπορική αξία και ικανοποίηση του καταναλωτή 

Πηγή: Δρ.Καραπάνος Ιωάννης  "Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί των λαχανικών", Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Τμήμα Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής, Εργαστήριο Κηπευτικών Καλλιεργειών.

https://blog.farmacon.gr

Αρκούδα αναστατώνει χωριά στα ορεινά των Τρικάλων

Από τις αρχές Ιουλίου μέχρι σήμερα έχει αναστατώσει την περιοχή της ορεινής παλιάς Κουτσούφλιανης, στο δήμο Μετεώρων μια νεαρή αρκούδα, η οποία κάνει επιδρομές προκαλώντας ζημιές στα ορεινά ξωκκλήσια της περιοχής.

Όπως ανέφερε μιλώντας στην ΕΡΤ Λάρισας ο κ. Χρ. Παπαγιάννης η συγκεκριμένη περιοχή που βρίσκεται στα όρια των ν. Τρικάλων και Γρεβενών, έχει δεχθεί την επίσκεψη της νεαρής αρκούδας από τις αρχές Ιουλίου και τα αποτυπώματα της έχουν βρεθεί σε αρκετά ξωκκλήσια της περιοχής.

Το νεαρό ζώο προκάλεσε ζημιές σε πόρτες και παράθυρα των ορεινών ναών αδειάζοντας το λάδι που βρίσκεται εντός και αφήνοντας αποτυπώματα, τόσο στους τοίχους όσο και σε εικόνες σε ορισμένες περιπτώσεις.

Οι ζημιές αυτές, επιδιορθώθηκαν σε αρκετούς ναούς, όπως είπε ο κ. Παπαγιάννης, αλλά ωστόσο, δεν αποφεύγονται νέες από την προσπάθεια της νεαρής αρκούδας να εισέρθει εντός των ναών.

Πέραν αυτού, βεβαίως έχει δημιουργηθεί και ένα κλίμα ανασφάλειας μεταξύ των επισκεπτών που έχουν συρρεύσει στα γύρω χωριά εν όψει της γιορτής του Δεκαπενταύγουστου, οι οποίοι επ ουδενί δεν θα ήθελαν να έχουν μια τυχαία συνάντηση με το άγριο ζώο.

Για το πρόβλημα έχει ενημερωθεί και το δασαρχείο της Καλαμπάκας, το οποίο χορήγησε δύο πομπούς που δημιουργούν ήχους που απομακρύνουν το ζώο.

Σύμφωνα με τον κ. Παπαγιάννη, ζημιές έχουν προκληθεί σε πάνω από 10 ξωκκλήσια στα ορεινά των Τρικάλων και των Γρεβενών. Ο ίδιος εξήγησε ότι μοναδική λύση για τα θέματα που δημιουργούνται από την παρουσία της νεαρής αρκούδας στην περιοχή είναι η μεταφορά της σε άλλη περιοχή από τους ειδικούς του “Αρκτούρου”.

Πηγή: ertnews.gr

ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ: Συνάντηση για το Ειδικό Πρόγραμμα Γεωργικής Έρευνας για τη δημιουργία νέων ποικιλιών φυτικών ειδών, στη Νάουσα

Συνάντηση για το Ειδικό Πρόγραμμα Γεωργικής Έρευνας για τη δημιουργία νέων ποικιλιών φυτικών ειδών, στη Νάουσα

rere3

  • Νέο κεφάλαιο στη γενετική βελτίωση

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στη Νάουσα,στο Τμήμα Φυλλοβόλων Οπωροφόρων Δένδρων του ΕΛΓΟ- ΔΗΜΗΤΡΑ, συνάντηση για την πρόοδο του Ειδικού Προγράμματος Γεωργικής Έρευνας για τη δημιουργία νέων ποικιλιών που υλοποιείται από τον ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και χρηματοδοτείται από το Ταμείο Γεωργίας και Κτηνοτροφίας.

Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, οι ερευνήτριες και οι ερευνητές του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ παρουσίασαν την πορεία υλοποίησης του φυσικού αντικειμένου του έργου, και τις νέες ποικιλίες φυτικών ειδών που έχουν αναπτυχθεί στο πλαίσιο του προγράμματος Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες κερασιάς, μηλιάς, καρυδιάς, ελιάς, αμπελιού, εσπεριδοειδών, τομάτας, ρίγανης, ρεβιθιού, κριθαριού και σκληρού σιταριού. Σκοπός του Προγράμματος είναι η δημιουργία νέων φυτικών ποικιλιών με χαρακτηριστικά όπως, βελτιωμένη απόδοση, υψηλή ποιότητα τελικών προϊόντων, αντοχή σε επιβλαβείς οργανισμούς, και αντοχή σε αβιοτικούς παράγοντες (ξηρασία, αλατούχα εδάφη, υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες, κ.λπ.).

Οι ποικιλίες αξιολογούνται ήδη μέσω διατοπικών πειραμάτων σε διαφορετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες σε όλη τη χώρα. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή, τη βελτίωση της ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τη σύνδεση της επιστημονικής έρευνας με τις ανάγκες της αγοράς, μέσω της ανάπτυξης πολλαπλασιαστικού υλικού υψηλής αξίας.

etr33

Το επόμενο διάστημα, ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ θα προχωρήσει στην υποβολή αιτήσεων στο Τμήμα Ελέγχου Ποικιλιών καλλιεργούμενων Φυτών του ΥπΑΑΤ για την εγγραφή των νέων ποικιλιών στον Εθνικό Κατάλογο Ποικιλιών Καλλιεργούμενων Φυτικών Ειδών.

Στο πλαίσιο της συνάντησης, παρουσιάστηκε και το νέο Έργο «Διατήρηση Γενετικών Πόρων Φυτικών Ειδών που σχετίζονται με τη Γεωργία και τα Τρόφιμα» (ΔιαΦυΓε), το οποίο χρηματοδοτείται επίσης από το Ταμείο Γεωργίας και Κτηνοτροφίας του ΥπΑΑΤ. Το έργο αυτό στοχεύει στη διάσωση, διατήρηση και αξιοποίηση της γεωργικής βιοποικιλότητας της χώρας, συμβάλλοντας στη διατήρηση του πολύτιμου γενετικού υλικού που αποτελεί τη βάση για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών.

Μετά την παρουσίαση πραγματοποιήθηκε ξενάγηση στη μεγάλη και πλούσια συλλογή διατήρησης ποικιλιών φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων, που διατηρεί ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ στη Νάουσα.

Η εκδήλωση ανέδειξε τον κρίσιμο ρόλο της γεωργικής έρευνας που πραγματοποιείται στα ερευνητικά Ινστιτούτα του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, στη μετάβαση προς ένα ανθεκτικό και καινοτόμο αγροδιατροφικό σύστημα, βασισμένο στη βιώσιμη αξιοποίηση των φυσικών πόρων και στην επιστημονική γνώση.

Στη συνάντηση παρευρέθηκαν από τον ΕΛΓΟ- ΔΗΜΗΤΡΑ η Δρ Αναστασία Τσαγκαράκου, Γενική Διευθύντρια Αγροτικής Έρευνας,η Δρ Πασχαλίνα Χατζοπούλου, Διευθύντρια του Ινστιτούτου Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων, ο Δρ Γεώργιος Ψαρράς, Διευθυντής του Ινστιτούτου Ελιάς, Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου, ο Δρ Δημήτριος Βλαχοστέργιος, Διευθυντής του Ινστιτούτου Βιομηχανικών και Κτηνοτροφικών Φυτών, ερευνητές και ερευνήτριες επιστημονικά υπεύθυνοι/ες των υποέργων του προγράμματος, ενώ από το ΥπΑΑΤο Δρ Σωτήριος Κοσμάς,Προϊστάμενος της Διεύθυνσης Φυτογενετικών Πόρων και Πολλαπλασιαστικού Υλικού Καλλιεργούμενων Φυτικών Ειδών και στελέχη του Υπουργείου

cddd

Αγγλία: Η λειψυδρία ζήτημα «εθνικής σημασίας»

Η λειψυδρία στην Αγγλία χαρακτηρίσθηκε ζήτημα «εθνικής σημασίας», καθώς η χώρα γνώρισε τους έξι ξηρότερους μήνες της από το 1976, ανακοίνωσε η Υπηρεσία Περιβάλλοντος ((EA).

Σύμφωνα με την EA, πέντε περιοχές της Αγγλίας έχουν πληγεί από την ξηρασία και βρίσκονται αντιμέτωπες με την μείωση των αποθεμάτων των ταμιευτήρων και της απόδοσης των καλλιεργειών.

Η Εθνική Ομάδα για την Ξηρασία, στην οποία εκπροσωπείται η κυβέρνηση, ο αγροτικός τομέας και οι εταιρείες ύδρευσης, συνήλθε για να συζητήσει την κατάσταση, την ώρα που ορισμένες περιοχές της Αγγλίας ετοιμάζονται να αντιμετωπίσουν το τέταρτο κύμα καύσωνα αυτού του καλοκαιριού.

«Η σημερινή κατάσταση είναι κρίσιμη σε εθνική κλίμακα και καλούμε κάθε έναν να επιτελέσει τον ρόλο του και να συμβάλει στην μείωση της πίεσης στο υδάτινο περιβάλλον μας», δήλωσε η Χέλεν Γουέικχαμ, αρμόδια της EA για το νερό.

Εκπρόσωπος της Εθνικής Ενωσης Αγροτών εξέφρασε έντονη ανησυχία για τους επόμενους μήνες, καθώς οι αγρότες συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν «συνθήκες ακραίας ξηρασίας».

«Ορισμένα αγροκτήματα αναφέρουν σημαντική πτώση αποδοτικότητας, πράγμα που είναι οικονομικά καταστροφικό για τον αγροτικό τομέα και είναι πιθανόν να έχει συνέπειες για το σύνολο της συγκομιδής στο Ηνωμένο Βασίλειο», προειδοποίησε.

Το επίπεδο στους ταμιευτήρες της Αγγλίας δεν φθάνει τις τελευταίες ημέρες παρά το 67,7% του δυναμικού, δηλαδή σαφώς κάτω από τον μέσο όρο για τον μήνα Αύγουστο που είναι το 80,5%.

Σύμφωνα με την EA, το 49% των ροών υδάτων είναι χαμηλότερα από το κανονικό, ενώ στο Γιορκσάιρ της βόρειας Αγγλίας έχει απαγορευθεί το πότισμα των κήπων.

Σύμφωνα με την μετεωρολογική υπηρεσία Met Office, η Αγγλία γνώρισε την ξηρότερη άνοιξη εδώ και έναν αιώνα.

«Κατά την διάρκεια της επόμενης δεκαετίας θα βρεθούμε αντιμέτωποι με όλο και μεγαλύτερη λειψυδρία», δήλωσε η Εμμα Χάρντι, υπουργός Υδάτων, προσθέτοντας ότι η κυβέρνηση σχεδιάζει την κατασκευή νέων ταμιευτήρων.

Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η κλιματική αλλαγή που προκαλείται από τον άνθρωπο καθιστά τα ακραία μετεωρολογικά φαινόμενα όπως οι πλημμύρες, οι καύσωνες και η ξηρασία πιο έντονα και πιο συχνά.

 

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

Για να σας εξασφαλίσουμε μια εξατομικευμένη εμπειρία στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.

Μάθετε περισσότερα...

Το κατάλαβα

COOKIES
Η imathiotikigi.gr μπορεί να χρησιμοποιεί cookies για την αναγνώριση του επισκέπτη - χρήστη ορισμένων υπηρεσιών και σελίδων. Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που αποθηκεύονται στο σκληρό δίσκο κάθε επισκέπτη - χρήστη και δεν λαμβάνουν γνώση οποιουδήποτε εγγράφου ή αρχείου από τον υπολογιστή του. Χρησιμοποιούνται μόνο για τη διευκόλυνση πρόσβασης του επισκέπτη - χρήστη σε συγκεκριμένες υπηρεσίες της imathiotikigi.gr και για στατιστικούς λόγους προκειμένου να καθορίζονται οι περιοχές στις οποίες οι υπηρεσίες της ιστοσελίδας μας είναι χρήσιμες ή δημοφιλείς ή για λόγους marketing. Ο επισκέπτης - χρήστης μπορεί να ρυθμίσει το διακομιστή (browser) του κατά τέτοιο τρόπο ώστε είτε να τον προειδοποιεί για τη χρήση των cookies σε συγκεκριμένες υπηρεσίες της ιστοσελίδας, είτε να μην επιτρέπει την αποδοχή της χρήσης cookies σε καμία περίπτωση. Σε περίπτωση που ο επισκέπτης - χρήστης των συγκεκριμένων υπηρεσιών και σελίδων της imthiotikigi.gr δεν επιθυμεί την χρήση cookies για την αναγνώριση του δεν μπορεί να έχει περαιτέρω πρόσβαση στις υπηρεσίες αυτές.