Η "υπερτροφή" που χαρίζει υγεία και κάνει τη διαφορά

Υπάρχει μια τροφή που οι επιστήμονες χαρακτηρίζουν ως «υπερτροφή», χάρη στα μοναδικά της οφέλη για τον οργανισμό.

Οι μελέτες δείχνουν ότι συμβάλλει στην προστασία της καρδιάς, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και καταπραΰνει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, ενώ παράλληλα ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Ο πλούτος της σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες την καθιστά πολύτιμη για την καθημερινή μας διατροφή. Δεν είναι ακριβή, βρίσκεται εύκολα στην αγορά και μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους.

Ανακαλύψτε ποια είναι αυτή η υπερτροφή που υπόσχεται καλύτερη υγεία και περισσότερη ενέργεια, προστατεύοντας τον οργανισμό σε πολλά επίπεδα.

Το ταχίνι είναι ένα είδος βουτύρου από σπόρους, το οποίο γίνεται από σουσάμι που συνθλίβεται σε σκόνη και καβουρδίζεται.

Το ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική και την μεσανατολική κουζίνα, αλλά και σε πιάτα των χωρών της Βόρειας Αφρικής.

Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA National Nutrient, μία μερίδα ταχίνι (2 κουταλιές της σούπας) από καβουρδισμένο σουσάμι περιέχει:

178 θερμίδες

16 γραμμάρια λίπους

6 γραμμάρια υδατανθράκων (3 γραμμάρια ινών και 0 γραμμάρια ζάχαρη) και

5 γραμμάρια πρωτεΐνης

Παρέχει επίσης το:

30% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε θειαμίνη

24% σε μαγνήσιο

22% σε φώσφορο

14% σε σίδηρο και

12% σε ασβέστιο

Μην σας ανησυχεί η ποσότητα λίπους στο ταχίνι, αφού μόνο 2 από τα 16 γραμμάρια είναι κορεσμένα, τα υπόλοιπα είναι μονο- και πολυ-ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για την καρδιά και τη γενική υγεία.

Τα 30 γραμμάρια σουσάμι περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από την ίδια ποσότητα συκωτιού από βόειο κρέας. Το σουσάμι περιέχει επίσης περισσότερες φυτοστερόλες από όλους τους άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, κάτι που το καθιστά πολύ ευεργετικό για την μείωση της χοληστερόλης και την καταπολέμηση/πρόληψη του καρκίνου.

Το σουσάμι παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι δύσκολο για το σώμα να τα απορροφήσει, λόγω του σκληρού εξωτερικό τοιχώματος (κύτος του σπόρου). Η κατανάλωση σουσαμιού σε μορφή πάστας (ταχίνι) επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει καλύτερα αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Ταχίνι: Πιθανά οφέλη για την υγεία

Το σουσάμι περιέχει τις μοναδικές ουσίες λιγνάνες, σησαμίνη και σησαμόλη, που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη. Το επιστημονικό περιοδικό Nutrition Research δημοσίευσε μια μελέτη στην οποία συμμετέχοντες κατανάλωσαν 40 γραμμάρια ταχινιού την ημέρα. Μετά από 4 εβδομάδες, η μέση ολική και η LDL (“κακή”) χοληστερόλη τους μειώθηκε κατά 6,4% και 9,5%, αντίστοιχα. Όταν οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην κανονική διατροφή τους χωρίς ταχίνι, στις επόμενες 4 εβδομάδες η χοληστερόλη τους, επέστρεψε στα αρχικά της επίπεδα.

Όπως είδαμε παραπάνω, το ταχίνι έχει πολλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτών των τύπων λιπαρών μπορεί να μειώσει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης, καθώς και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχει μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση με φυσικό τρόπο.

Καρκίνος

Οι λιγνάνες, χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά, έχουν παρόμοια δομή με τα οιστρογόνα. Οι λιγνάνες, η σησαμίνη και το σησαμελαίου στο ταχίνι προσκολλώνται στους υποδοχείς των οιστρογόνων και προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνους που σχετίζονται με τις ορμόνες.

Αρθρίτιδα

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Rheumatic Diseases, εξέτασε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γονάτου στους οποίους δόθηκε είτε γλυκοζαμίνη και Tylenol δύο φορές την ημέρα (μια τυποποιημένη θεραπεία για την οστεοαρθρίτιδα) ή 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι ανά ημέρα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν ταχίνι είχαν καλύτερες αποτελέσματα σε τεστ για την οστεοαρθρίτιδα του γόνατος, ανέφεραν λιγότερο πόνο και δεν είχαν φυσικά τις αρνητικές παρενέργειες που σχετίζονται με το Tylenol.

Υγεία των οστών

Η υψηλή περιεκτικότητα που έχει το ταχίνι σε μαγνήσιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση υγιών οστών. Η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου συνδέεται με μια μεγαλύτερη πυκνότητα των οστών και με την μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Συμβουλές

• Καταναλώστε την τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα.
• Προτιμήστε τη σε φυσική και όχι επεξεργασμένη μορφή.
• Συνδυάστε τη με άλλα φρούτα και λαχανικά για μέγιστο όφελος.

Η συγκεκριμένη τροφή έχει κερδίσει τη φήμη της ως μία από τις πιο υγιεινές στον κόσμο, χάρη στην πολυδιάστατη δράση της.

Προστατεύει την καρδιά, μειώνει τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στην αντιμετώπιση φλεγμονών που σχετίζονται με την αρθρίτιδα. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, αποτελεί πραγματική ασπίδα υγείας.

Η ενσωμάτωσή της στην καθημερινή διατροφή είναι απλή και μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη μακροπρόθεσμα, ενισχύοντας την ευεξία και την ποιότητα ζωής μας.

ΠΗΓΗ: www.newsitamea.gr , https://www.giatros-in.gr