Η εύφορη ημαθιώτικη γη εκτός από τα υπέροχα φρούτα που παράγει , τον Μάρτιο κατά την περίοδο της ανθοφορίας των ροδακινιών και νεκταρινιών ντύνεται στα ροζ, προσφέροντας ένα υπέροχο θέαμα , μια αληθινή πινελιά της φύσης!

Ρεπορτάζ: Χρήστος Βρογιάδης - Photos by Παναγιώτης Φιλιππίδης 

Να όμως που δε σταματά εκεί και διανύοντας τον τελευταίο φθινοπωρινό μήνα απολαμβάνουμε εκπληκτικά τοπία , κτήματα βγαλμένα από πίνακες ζωγραφικής!

Ο φακός της IMATHIOTIKIGI.GR και ο δημοσιογράφος Χρήστος Βοργιάδης βρέθηκαν στο κτήμα του παραγωγού λωτών Τάσου Ρούστα , στη Νικομήδεια του Δήμου Βέροιας, όπου και στήθηκε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Πρωταγωνιστής ο σεφ Αντώνης Μουστάκας από την Ταβέρνα «Πλάτανος» , ο οποίος μαγείρεψε «κριθαλώτο», δηλαδή κριθαρότο με λωτό και μάλιστα μέσα στο χωράφι (Φυσικά με τη βοήθεια του Smart Grill της Coral Gas) !

«Σας ευχαριστώ πολύ για το κάλεσμα και ευκαιρία είναι να δώσουμε στους αναγνώστες σας και ένα ευχάριστο θέμα που αφορά τα αγροτικά προϊόντα και κατά κύριο λόγο τον λωτό ένα φρούτο που παράγουμε και στον ημαθιώτικο κάμπο. Σαν μάγειρας μου αρέσει να κάνω πειράματα και ιδιαίτερα όταν αυτά έχουν να κάνουν με τα προϊόντα του τόπου μας. Πρέπει να στηρίζουμε τον πρωτογενή τομέα και σαν επιχειρηματίας έχουμε ένα λόγο παραπάνω. Έτσι ήρθε η ιδέα για να συνδυάζουμε τον λωτό σε ένα φαγητό γρήγορο εύκολο και προσιτό στις νέες γενιές. Άλλωστε δεν είναι η πρώτη φορά που έχουμε συνδυάσει τα φρούτα σε κάποιο φαγητό ή σάλτσα ήδη η τηγανιά με ροδάκινο που σερβίρουμε στην ταβέρνα πλάτανος έχει κερδίσει αρκετά καλές κριτικές και τις εντυπώσεις μικρών και μεγάλων.» ανέφερε στην ΗΜΑΘΙΩΤΙΚΗ ΓΗ ο κ. Αντώνης Μουστάκας, προσθέτοντας «είμαστε διατεθειμένοι να κάνουμε και άλλα πειράματα αρκεί να υπάρχει θέληση και εξωστρέφεια για το οποιοδήποτε προϊόν».

Όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες τα χρώματα του «Κριθαλώτο» συνδέονται με το έδαφος, η μαγειρική γίνεται γιορτή και ο λωτός , γεμάτος άρωμα, γλυκύτητα και θρεπτική αξία… κερδίζει δικαίως τη θέση του στο πιάτο μας.

Ακολουθεί η συνταγή του σεφ Αντώνη Μουστάκα

Κριθαλώτο για 2 άτομα

Υλικά

1 μέτριο κρεμμύδι

2 μανιτάρια κούπες

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

3 κ. σ. Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι κατά προτίμηση

3 Λωτούς 250γρ

Κριθαράκι μέτριο 500ml

Νερό

Εκτέλεση - Μαγείρεμα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σιγά σιγά τα λαχανικά μας

Kρεμμύδι ψιλοκομμένο στη συνέχεια πιπεριές και μανιτάρια επίσης ψιλοκομμένα, τα αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε το κριθαράκι.

Tο μαγειρεύουμε και αυτό για λίγο και τελειώνουμε με το νερό (όχι όλο σε δόσεις).

Αλάτι και πιπέρι μόλις πάρει την πρώτη βράση με το 1/3 του νερού που ρίξαμε , ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε σε αυτή τη φάση και τον λωτό.

Συμπληρώσουμε με το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε με αργές κινήσεις, ίσα ίσα να μην κολλήσει στα τοιχώματα.

Όταν τραβήξει όλο το ζουμί η κατσαρόλα το κριθαλώτο μας θα είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη

Κώστας Τσιάρας: «Καμία χώρα που επέλεξε τον εμβολιασμό δεν εξάλειψε την ευλογιά» – Απάντηση στις αιτιάσεις της αντιπολίτευσης

• Η Ελλάδα δεν θα διακινδυνεύσει το ελεύθερο καθεστώς της
• Όλα τα ποσά των αποζημιώσεων για θανατώσεις είναι διαθέσιμα- περιμένουμε τις Περιφέρειες να αποστείλουν στοιχεία
• Επιστημονική απόφαση η χρήση ή όχι του εμβολίου

Αιχμές για τη στάση της αντιπολίτευσης σχετικά με την αντιμετώπιση της ευλογιάς, άφησε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστας Τσιάρας μιλώντας στην Επιτροπή Παραγωγής και Εμπορίου στο πλαίσιο της συζήτησης της  Πράξης Νομοθετικού Περιεχομένου υπό τον τίτλο «Επείγουσες ρυθμίσεις για τη στήριξη του πρωτογενούς τομέα και την αντιμετώπιση της ζωονόσου της ευλογιάς» (Α’ 183) και συναφείς διατάξεις». 

Ο Υπουργός, καταρρίπτοντας τα επιχειρήματα που ανέπτυξε η αντιπολίτευση, έβαλε τέλος στις παρερμηνείες γύρω από το ζήτημα του εμβολιασμού και άσκησε ευθέως κριτική σε όσους, όπως είπε, «αναζητούν εύκολες και επικοινωνιακές λύσεις» σε ένα σοβαρό ζήτημα. «Επιχειρήσαμε να λειτουργήσουμε όσο γίνεται πιο αυστηρά στην εφαρμογή των μέτρων βιοασφάλειας που προβλέπει η ευρωπαϊκή οδηγία» είπε και ξεκαθάρισε ότι η Ελλάδα δεν θα διακινδυνεύσει την απώλεια του «ελεύθερου καθεστώτος»: «Αν η χώρα απολέσει το ελεύθερο καθεστώς από την ευλογιά, αυτό σημαίνει μια άλλη πραγματικότητα για την εξαγωγή των προϊόντων μας».

Μιλώντας για τον εμβολιασμό ξεκαθάρισε ότι «ευρωπαϊκό εμβόλιο δεν υπάρχει. Τα εμβόλια που υπάρχουν παράγονται σε τρίτες χώρες, και χρησιμοποιούνται από χώρες όπως η Τουρκία, το Πακιστάν ή το Ισραήλ, οι οποίες δεν έχουν καταφέρει να εξαλείψουν την ευλογιά. Καμία χώρα δεν έχει ελεύθερο καθεστώς. Η νόσος σε αυτές τις χώρες είναι ενδημική και δεν διαθέτουν προϊόντα ΠΟΠ». Και συνέχισε θέτοντας όλους προ των ευθυνών τους:  «Αν θέλετε να πούμε κάτι εύκολο και ωραίο για τους κτηνοτρόφους που πιθανόν τους ανακουφίζει, καταλαβαίνω ότι θα ήταν πολύ εύκολο να προστρέξει κανείς στον εμβολιασμό. Εμείς όμως δεν γίνεται να μη σκεφτόμαστε το μέλλον. Τι θα γίνει με την ελληνική φέτα, που είναι ένα παγκόσμιο προϊόν, που συμβάλλει καθοριστικά στις εξαγωγές της χώρας; Φαντάζεστε να υποβαθμισθούν οι εξαγωγές της φέτας και να μην έχουμε τη δυνατότητα που έχουμε σήμερα να την εξάγουμε;». Ταυτόχρονα, επισήμανε ότι ο εμβολιασμός ή μη είναι μια απόφαση των επιστημόνων. 

Αναφερόμενος στη στήριξη των κτηνοτρόφων, επισήμανε ότι «δεν υπάρχει μεγαλύτερη αποζημίωση στην Ευρωπαϊκή Ένωση από 95 ευρώ ανά ζώο, όταν στην Ελλάδα είναι 250 ευρώ για καθαρόαιμα ζώα».« Ο μέσος όρος είναι περίπου 200 ευρώ και είναι τα διπλάσια σε σχέση με οποιαδήποτε ευρωπαϊκή χώρα. Με βάση το ύψος της αποζημίωσης, η χώρα μας δίνει τη μεγαλύτερη αποζημίωση. Γιατί θέλουμε να στηρίξουμε τους κτηνοτρόφους μας», είπε και ξεκαθάρισε  ότι «όλα τα ποσά των αποζημιώσεων είναι διαθέσιμα» και πως «ό,τι δεν έχει διατεθεί είναι γιατί περιμένουμε από τις Περιφέρειες να μας στείλουν τις καταστάσεις».

Σχετικά με την έλλειψη των κτηνιάτρων αναφέρθηκε στις νέες ρυθμίσεις που εισάγει το σχέδιο νόμου, στο οποίο προβλέπονται προσλήψεις κτηνιάτρων και διάθεση στρατιωτικών κτηνιάτρων, «προκειμένου να υπάρχει επαρκής αριθμός για να αντιμετωπίσουμε τη ζωονόσο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα». Απαντώντας, δε, στις αιτιάσεις της αντιπολίτευσης μετά την επιστολή του Επιτρόπου Υγείας και Καλής Μεταχείρισης των Ζώων, Όλιβερ Βάρχελι, θύμισε ότι ο Επίτροπος Χάνσεν διατύπωσε διαφορετική άποψη προσφάτως από την Βουλγαρία όταν χαρακτήρισε τον εμβολιασμό ως το ύστατο μέτρο. 

Σε ό,τι αφορά την ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου, ξεκαθάρισε ότι «η πρόθεση της κυβέρνησης είναι να υπάρξουν συνολικά μέτρα στήριξης. Ήδη υπάρχουν για τις ζωοτροφές και τις θανατώσεις των ζώων, και θα υπάρξει και μέτρο σε δεύτερο χρόνο για την αντικατάσταση του ζωικού κεφαλαίου».«Είμαστε μπροστά σε μια εικόνα όπου οι λύσεις δεν είναι εύκολες, αλλά χρειάζεται πολύ μεγάλη προσπάθεια και σοβαρή συνεργασία από όλους. Ακόμη και το πολιτικό μας σύστημα οφείλει να εκπέμπει σταθερά παιδαγωγικά μηνύματα. Αν μπούμε σε οποιαδήποτε άλλη λογική συζήτησης, το κόστος που θα πληρώσει η πατρίδα μας και η ίδια η κτηνοτροφία θα είναι πάρα πολύ μεγαλύτερο», είπε κλείνοντας και απευθυνόμενος προς τα κόμματα της αντιπολίτευσης. 

Σύμφωνα με ανακοίνωση που εξέδωσε η ΠΟΓΕΔΥ με θέμα:" Με τα υλικά της κατεδάφισης δεν χτίζεις εμπιστοσύνη" αναφέρει αναλυτικά:

 Η ΠΟΓΕΔΥ ανάγνωσε με ιδιαίτερη προσοχή τη πρόσφατη συνέντευξη του Γενικού Γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων σε περιοδικό που συνδέεται με τον φερόμενο ως «αμαρτωλό» τεχνικό σύμβουλο του ΟΠΕΚΕΠΕ, ο οποίος επιχειρεί να παρουσιάσει μια “ειδυλλιακή εικόνα” για το ΥπΑΑΤ, τον ΟΠΕΚΕΠΕ και τη νέα ΚΑΠ.Ωστόσο, πίσω από τις ωραιοποιημένες διακηρύξεις ξεπροβάλλουν μια σειρά από ερωτήματα τα οποία δεν καλύπτονται από επικοινωνιακά συνθήματα. Γιατί, τελικά, η εμπιστοσύνη δε χτίζεται με τα υλικά της κατεδάφισης πάνω στην άμμο του ΥπΑΑΤ.

Ο κ. Γενικός Γραμματέας υπόσχεται «λιγότερη γραφειοκρατία», ενώ στην πράξη σχεδιάζεται περισσότερη ψηφιακή γραφειοκρατία από τις δεκάδες νέες διασταυρώσεις (E9, myDATA, βάσεις δεδομένων, πλατφόρμες), οι οποίες απαιτούν και ένα επιπλέον κόστος για τη δημιουργία και συντήρησή τους. Ελπίζουμε να μη προκύψουν περίπλοκες ψηφιακές υποχρεώσεις που εν τέλει θα επιβαρύνουν περισσότερο τον πραγματικό παραγωγό αντί να τον διευκολύνουν.

Μιλά για τη μετάβαση του ΟΠΕΚΕΠΕ στην ΑΑΔΕ, ως σύμβολο “διαφάνειας και αξιοπιστίας”, χωρίς να εξηγεί με ποιο θεσμικό πλαίσιο, με ποιους πόρους και κυρίως με ποιο γεωτεχνικό προσωπικό θα στελεχωθεί η νέα αυτή Αρχή. Αν η ΑΑΔΕ δεν ενισχυθεί με γεωτεχνικούς, η μεταφορά αυτή θα είναι μια διοικητική μεταμφίεση άνευ ουσίας, που θα υποβαθμίσει την τεχνική επάρκεια και θα μπλέξει τον αγροτικό τομέα μέσα σε έναν φορολογικό λαβύρινθο.

Κάνει λόγο για μια “δίκαιη ΚΑΠ” και “στήριξη των πραγματικών παραγωγών”, τη στιγμή που εκκρεμούν δεκάδες υποθέσεις διοικητικών αστοχιών που σκιάζουν τη διαχείριση των ευρωπαϊκών ενισχύσεων.Πώς μπορεί να υπάρξει δίκαιη ΚΑΠ, όταν οι ίδιοι μηχανισμοί που τη διαχειρίζονται δεν έχουν αποκαταστήσει ακόμη την αξιοπιστία τους; Ποιοι είναι τελικά οι “πραγματικοί παραγωγοί” και ποιοι εκείνοι που καταλήγουν να απορροφούν δυσανάλογα ποσά; Γιατί η ΚΑΠ εξακολουθεί να “επιβραβεύει” τους λίγους και εκλεκτούς, κάποιους μάλιστα που κατά τις δημόσιες αποκαλύψεις ενδεχομένως επένδυσαν τις ενισχύσεις τους σε… supercars;

Η “πράσινη” και “ψηφιακή” μετάβαση που υπόσχεται ο κ. Γενικός Γραμματέας μένει κενό γράμμα εάν δεν συνοδευτεί από πραγματικές επενδύσεις σε ανθρώπινο δυναμικό, υποδομές και εκπαίδευση.Στην ελληνική ύπαιθρο, οι μικρές εκμεταλλεύσεις, οι ηλικιωμένοι παραγωγοί και η έλλειψη υποδομών αποτελούν την καθημερινή πραγματικότητα. Χωρίς αναβάθμιση των δομών, χωρίς στήριξη των γεωτεχνικών υπηρεσιών, χωρίς κίνητρα για νέους αγρότες, η “μετάβαση” παραμένει διακήρυξη χωρίς αντίκρισμα.

Η ΠΟΓΕΔΥ καλεί τον Γενικό Γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων να εγκαταλείψει τις επικοινωνιακές κορώνες και να δώσει συγκεκριμένες, θεσμικά τεκμηριωμένες απαντήσεις στο:

• Πώς θα αποκατασταθεί η αξιοπιστία των ελεγκτικών μηχανισμών;
• Πώς θα προστατευθεί το κύρος των γεωτεχνικών υπηρεσιών;
• Πώς θα διασφαλιστεί ότι οι αγρότες δεν θα ξαναβρεθούν όμηροι καθυστερήσεων, “διοικητικών αστοχιών” και αδιαφάνειας;

Γιατί, τελικά, η αγροτική πολιτική δεν αλλάζει με συνεντεύξεις και “ψηφιακές διακηρύξεις”.
Αλλάζει με θεσμική συνέπεια, σεβασμό στους ανθρώπους της υπαίθρου και αξιοπιστία στην πράξη.

Μετά την κατάκτηση του νταμπλ την περασμένη σεζόν στην Ισπανία με την Μπαρτσελόνα, αλλά και του Super Cup, ο αναμορφωτής των «μπλαουγκράνα» Χάνσι Φλικ έβαλε την υπογραφή του σε νέο συμβόλαιο με την καταλανική ομάδα, το οποίο θα τον κρατήσει στη Βαρκελώνη τουλάχιστον μέχρι το καλοκαίρι του 2027. Η εφημερίδα, όμως, «ABC» ανατρέπει τα δεδομένα υποστηρίζοντας σήμερα πως ο Γερμανός κόουτς έχει αποφασίσει ν' αποχωρήσει στο τέλος της σεζόν από την ομάδα της Βαρκελόνης!
    Σύμφωνα με το σχετικό ρεπορτάζ ο Φλικ είναι δυσαρεστημένος από τη συμπεριφορά αστεριών της ομάδας, ειδικά του Λαμίν Γιαμάλ, αλλά και την απροθυμία της διοίκησης να τον στηρίξει στην προσπάθεια του να «σφίξει τα λουριά» στα αποδυτήρια. Ετσι έχει αποφασίσει στο τέλος της σεζόν ν' αποχωρήσει από το «Καμπ Νου» και μάλιστα έχει ήδη ενημερώσει τους συνεργάτες του, αλλά και τον αθλητικό διευθυντή της «Μπάρτσα», Ντέκο, για τις προθέσεις του. Ο Γερμανός δηλώνει στο περιβάλλον του κουρασμένος από την κατάσταση στα αποδυτήρια και είναι αποφασισμένος να κάνει πράξη την απόφαση του.

ΑΠΕ-ΜΠΕ